Il Parco Naturale del San Bartolo presenta aspetti naturalistici molto suggestivi, tra questi la fioritura di ginestre odorose che a maggio ammantano di giallo dorato le pendici dei colli che guardano il mare, la falesia con distese di cannuccia di Plinio che si stendono uniformi fino a riva, la costa ciottolosa che spesso forma una striscia sottile al di sotto di pareti a picco.

Il Parco è rilevante anche per la fauna: soprattutto in inverno ospita un gran numero di specie di uccelli marini. Si possono osservare numerosi gabbiani poco comuni come la gavina, il gabbiano corallino, il gabbiano tridattilo o lo zafferano, ma anche cormorani, lo smergo minore, lo svasso maggiore e tanti altri. In primavera è particolarmente interessante la migrazione quando il parco, specialmente nell’area della falesia, è interessato da un notevole passo di rapaci.